🍀角椒鑲肉🍀
剛才整理手機相簿時發現了之前做【角椒鑲肉】的照片，是過年時覺得南門市場買得好貴，所以自己買材料來試做看看，
沒想到，好好吃哦！
但是，真的是太「厚工」了
為了把肉塞到青椒裡，我站得腰都快斷了
試過用筷子塞，小湯匙舀肉塞，
甚至連做蛋糕用的擠花袋我都用上了
個人覺得筷子最好用也最快，
先用筷子挑一點肉塞入，
敲一敲讓肉往下掉，
再塞一點敲一敲，
這樣可以確保底部都有肉不會空空哦~
自己動手做才了解
為什麼有些館子裡的這道菜都沒有尾端，
因為要把肉鑲到尾端是件非常考驗耐心的事！
🍀角椒鑲肉🍀
●材料
角椒15-20個
絞肉1斤（請老闆絞2次）
荸薺5-10顆（剁碎）
蒜頭 3顆（剁碎）
辣椒
砂糖
醬油
紹興酒
太白粉
●作法
1. 角椒洗乾淨，蒂頭切掉，籽用長湯匙挖空
2. 絞肉加一點水、紹興酒和鹽，攪拌均勻
3. 加入剁碎的荸薺和蒜頭和少許太白粉拌勻
4. 把絞肉慢慢填入角椒中，記得最下面細端也要盡量填進去
5. 慢火煎，記得翻，不要太焦
6. 七分熟時加入醬油、砂糖、辣椒
7. 加一些水或紹興酒（剛好蓋過椒的高度即可）
8. 轉大火
9. 覺得湯汁收到自己想要的濃度就可以起鍋囉！
#放涼才好吃
#醬汁超下飯
#配饅頭也讚
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